Spyderco Fine Grit Slip Stone Sharpener (Revue) 2021

Nov 27, 2023

Cet aiguiseur est durable, polyvalent et portable.

Par Josiah Johnston | Mis à jour le 28 octobre 2021 à 09h08 HAE

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Spyderco est l'un des plus grands noms de l'industrie du couteau depuis des décennies, produisant son premier modèle de couteau pliant en 1981, qui a lancé son désormais célèbre système d'ouverture Round Hole ™ et le clip de poche. Le Round Hole ™, familièrement appelé Spydie-hole, permet une ouverture facile et ambidextre d'une seule main, tout en ayant une plus grande surface que les boutons de pouce, les disques de pouce ou les entailles d'ongle, et reste facilement accessible, même avec des gants. Leur clip de poche innovant a ensuite inspiré leur ligne CLIP-IT® et a rapidement été accepté et mis en œuvre par la plupart des fabricants de couteaux de poche.

Basé à Golden, dans le Colorado, Spyderco possède un vaste catalogue, offrant à la fois des séries exclusives et limitées de leurs modèles les plus populaires dans divers aciers de lame, matériaux de poignée et couleurs. Son fondateur, Sal Glesser, a été intronisé au Temple de la renommée de la coutellerie du magazine Blade en 2000, et ils ont sans doute expérimenté plus de nouveaux aciers à lame que tout autre fabricant de couteaux de poche. Cependant, leurs origines résident en fait dans les systèmes et les outils d'affûtage. Leurs premiers aiguiseurs de couteaux ont fait leurs débuts en 1978, leur système d'affûtage le plus populaire étant le Spyderco Tri-Angle Sharpmaker. Ils ont de nombreux autres produits d'affûtage disponibles, y compris des pierres à aiguiser de différents styles et niveaux de grain, dont la Spyderco Slip Stone.

La Spyderco Slip Stone est un peu étrange en ce qui concerne les pierres à aiguiser. Alors que la plupart des pierres sont plates et rectangulaires, une pierre de glissement a des bords arrondis, ce qui donne une forme de larme lorsqu'elle est vue de côté. Cela permet à la pierre de maintenir le tranchant sur une plus grande variété de formes de lames, car les pierres normales ont du mal à affûter les styles de lames recourbées comme le karambit ou le khukri. La Spyderco Slip Stone est une pierre en céramique relativement peu coûteuse, à moins de 90 $.

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Spyderco n'a jamais été du genre à faire des folies sur les emballages, et ce produit ne fait pas exception. Le Slip Stone est livré dans un emballage blister emprisonné, similaire à ce que vous trouverez accroché sur les étagères de nombreux magasins de détail. Le devant du carton est dans les couleurs d'emballage normales de Spyderco, à savoir le rouge, le blanc et le noir, avec "SLIPSTONE" écrit en bas, "Spyderco" en haut et l'emblème Spyderco en dessous en or. Le dos de l'emballage révèle un fond noir avec des lettres blanches. Il couvre tout, depuis les informations sur la vaste gamme d'outils d'affûtage en céramique de Spyderco, le nettoyage/l'entretien et les informations de garantie/responsabilité, jusqu'aux coordonnées de Spyderco tout en bas.

Le Slip Stone lui-même est présenté à l'intérieur du plastique transparent, avec la pochette en cuir suédé marron derrière. Après l'avoir libéré de sa prison plastique avec mon QSP Penguin, mes premières impressions ont été un peu clichées : il est plus petit que ce à quoi je m'attendais. La pierre mesure un peu plus de quatre pouces de long, environ deux pouces de large et un demi-pouce à son point le plus épais. Il tient confortablement dans la paume de ma main et pèse environ sept onces avec la pochette, ce qui en fait une bonne option potentielle pour l'entretien sur le terrain. Il est fabriqué à partir de céramique blanche à haute teneur en alumine de fabrication américaine et est annoncé par Spyderco comme étant une pierre à grain fin (par rapport aux pierres à grain moyen de Spyderco, qui sont brunes), et donne l'impression qu'il s'agit d'un peu plus de 1 000 grains. Le plus grand côté convexe est parfait pour les styles de lame recourbée, tandis que le plus petit côté recourbé est conçu pour les dentelures plus grandes. Les deux côtés restants se terminent à un angle de 90 degrés comme sur une pierre traditionnelle, ce qui vous permet d'affûter des bords droits ou traditionnellement incurvés.

Le slip en cuir marron, ou pochette, qui accompagne la pierre mesure trois pouces de large et un peu plus de cinq pouces de long. Il est fait de daim avec des coutures blanches et, bien que simple, semble être bien construit. Il comporte l'emblème Spyderco sur le devant, avec les mots « Spyderco, Inc. ». en gros caractères, et en petites lettres en dessous, 'Golden, Colorado, USA'. Il est annoncé comme une pochette de transport, mais aussi comme une base antidérapante pour la pierre, si vous préférez l'affûtage de table plutôt que de tenir la pierre dans votre main. Vous pouvez également l'utiliser comme strop à la rigueur, bien qu'il soit beaucoup plus petit que ce que j'utiliserais personnellement.

Pour tester, j'ai fait exactement ce qu'on s'attendrait à faire avec une pierre à aiguiser : j'ai aiguisé. En tant que légère clause de non-responsabilité, je ne suis pas un affûteur de couteaux professionnel et j'ai principalement utilisé des systèmes d'affûtage de luminaires fabriqués par Lansky et Smith, ainsi qu'une certaine expérience de l'utilisation d'un Tormek T8.

J'ai commencé par me procurer trois couteaux de cuisine à divers degrés de délabrement. Le premier que j'ai affûté était une lame de style pied de mouton de 5,75 pouces de long que j'avais déjà affûtée. Il n'y a pas eu de dommages majeurs sur les bords sous la forme de micropuces (petits éclats ou entailles dans le bord) ou de roulement (où le bord se plie littéralement), mais le bord était terne à cause de l'utilisation. Alors que je faisais juste une retouche, j'ai eu le sommet du bord en moins de cinq minutes et j'ai enlevé la bavure avec mon strop fait à la main (un morceau de cuir au hasard que j'ai trouvé dans mon garage il y a quatre ans) en utilisant le composé de rodage vert Marbles. Le composé de rodage vert a un grain compris entre 5 000 et 6 000, ce qui crée une finition presque miroir sur la plupart des aciers à lame.

Le deuxième couteau de cuisine était un couteau d'office avec une lame de 3,5 pouces de long qui avait toujours le tranchant de l'usine. Il avait été utilisé de la même manière que le premier couteau et n'avait pas de déformation majeure des bords, mais cela nécessitait plus de travail car le bord de l'usine était d'environ 200 grains et le bord de l'usine se terminait environ deux centimètres avant le ricasso où il aurait dû se terminer. De plus, l'affûtage à main levée donne un bord légèrement convexe (par rapport au bord plat que vous obtenez avec des machines ou des systèmes d'affûtage de fixation comme les systèmes Lansky, Worksharp, KME ou Wicked Edge), donc le reprofilage du bord plat d'usine en un bord convexe a pris un peu plus de temps. Après une heure de reprofilage, d'apex et d'extension du bord vers le ricasso, j'ai enlevé la bavure et je me suis retrouvé avec un bord presque miroir.

Le troisième couteau de cuisine était une erreur de ma part. Il avait été largement "affûté" avec un affûteur de style pull-through, qui est connu pour enlever trop de matériau de lame, créer des courbes dans le tranchant et vous laisser avec un tranchant de très mauvaise qualité. La lame de huit pouces de long comportait une fosse dans le bord à environ deux pouces de la pointe, une courbe dans le bord à environ un pouce du ricasso et un ricasso qui devait être réduit en raison de la quantité d'acier qui avait été retirée précédemment. Le bord était également complètement terne, avec plus que quelques micropuces.

J'ai commencé par limer le ricasso juste légèrement en dessous du niveau du bord, à l'aide d'une lime en diamant. Idéalement, vous voudriez faire le ricasso même avec le bord pour faciliter la préparation des aliments sur une planche à découper, mais je savais que j'allais devoir enlever beaucoup de matière du bord, alors j'ai surcompensé. J'ai ensuite passé le week-end à essayer de reprofiler le tranchant, sans succès, au cours duquel j'ai découvert une deuxième zone recourbée près du milieu de la lame, et que les piqûres dans le tranchant étaient beaucoup plus profondes qu'elles ne le paraissaient initialement. J'ai passé quelques jours de plus à essayer de réparer le bord avec juste la pierre de glissement, mais finalement, j'ai cédé et reprofilé le bord avec une pierre Lansky de 70 grains. Après avoir fait cela, j'ai pu obtenir un résultat similaire aux deux premiers couteaux, même si je n'ai pas pu éliminer complètement les piqûres.

La dernière chose que j'ai faite a été d'essayer d'aiguiser mon Cold Steel Frenzy, qui avait une pointe émoussée d'un Marine trop zélé qui l'a utilisé pour couper un ananas sur un banc en béton. Comme prévu, l'acier CTS XHP utilisé pour la lame était trop dur pour que je puisse le reprofiler complètement sur une pierre fine, j'ai donc abandonné au bout d'une heure environ.

La pierre se nettoie très facilement ; ma main a rapidement essuyé la plupart des résidus d'acier, et le peu que ma main n'a pas enlevé s'est facilement enlevé avec de l'eau et du détergent à vaisselle. Spyderco conseille de nettoyer la pierre avec de l'eau douce, un nettoyant abrasif en poudre et un tampon à récurer, puis de laisser la pierre sécher à l'air libre.

La pierre antidérapante Spyderco est exactement ce qu'elle prétend être : une pierre antidérapante en céramique à grain fin. Il est léger et suffisamment petit pour être facilement transportable et compressible, si vous le choisissez pour une utilisation sur le terrain. Il est facile d'aiguiser avec la pierre en la tenant dans votre main, ce qui peut être utile lorsque vous n'avez pas de table ou de surface stable similaire disponible. À certains égards, il est en fait plus facile de l'utiliser tout en le tenant dans votre main, bien que votre expérience puisse varier. J'ai pu facilement obtenir une finition proche du miroir après le grattage grâce à la pierre à grain fin laissant un motif de rayures très minimaliste, et je n'ai eu aucun problème avec l'écaillage de la pierre, la distribution au milieu ou l'obtention d'une sorte d'usure notable et appréciable. Le fait que la céramique ne nécessite pas de lubrifiant signifie que vous ferez beaucoup moins de dégâts avec cette pierre par rapport aux pierres qui nécessitent de l'huile ou de l'eau, et c'est aussi une chose de moins que vous devez vous soucier d'apporter avec vous si vous envisagez de l'utiliser sur le terrain.

Le slip en cuir suédé marron fourni avec la pierre s'est avéré étonnamment utile, car j'ai aiguisé à plusieurs endroits différents au cours de cet article. Cela a également bien fonctionné pour empêcher la pierre de glisser lorsque j'ai testé l'affûtage avec elle stabilisée sur mon établi. Dans l'ensemble, il s'agit d'un produit de qualité qui semble avoir réinvesti l'argent économisé sur l'emballage pour l'utilisateur final.

Le seul vrai problème que j'ai trouvé avec ce produit était les méplats de la pierre coulissante - ou plutôt la tentative. Les côtés plats de la pierre où vous feriez la plupart de l'affûtage des lames droites ou traditionnellement courbes étaient légèrement plus bas que les côtés arrondis, ce qui la faisait légèrement recourbée. Cela n'a pas posé de gros problème, car j'ai simplement fait pivoter la pierre de 90 degrés vers un côté qui n'était pas arrondi et qui continuait à s'affûter, mais c'était légèrement décevant. Je ne sais pas si cela faisait intentionnellement partie de la conception ou d'un manquement au contrôle de la qualité, mais je ne vois aucune raison pour laquelle ce serait un choix intentionnel. Il convient de noter que même si les pierres en céramique sont extrêmement résistantes à l'usure et ne risquent pas de tomber, elles peuvent se casser en cas de chute en raison de la dureté de la céramique, comme ce qui se passerait si vous laissiez tomber une tasse à café en céramique.

Ma seule autre plainte n'a en fait rien à voir avec la pierre antidérapante Spyderco, mais a plutôt tout à voir avec Spyderco : ils n'offrent pas de pierre antidérapante à grain moyen. Cela cause le problème que j'ai rencontré lorsque j'ai tenté d'aiguiser les troisième et quatrième couteaux, car vous avez besoin d'une pierre à grain moyen ou faible pour reprofiler la plupart des couteaux qui ont des dommages importants sur les bords ou qui sont fabriqués à partir d'aciers haut de gamme ou de qualité supérieure. Bien qu'il soit possible de fixer un film de rodage adhésif ou du papier de verre sur la pierre antidérapante, Spyderco devrait proposer une pierre antidérapante en céramique ou en diamant à grain moyen.

Que vous répariez vos ciseaux à bois, que vous affiniez votre karambit tactique à un tranchant de rasoir ou que vous essayiez simplement de ramener votre couteau de camp à un tranchant fonctionnel, le Spyderco Slip Stone vous couvre. Entre la nature portable de la pierre et l'absence de besoin de lubrifiants salissants, vous pouvez l'emporter et l'utiliser presque n'importe où, et l'impressionnante résistance à l'usure vous garantit pratiquement des décennies d'affûtage.

Plus de questions? Voici le mémoire supplémentaire de Task & Purpose.

A. Le PDSF de Spyderco est de 86 $, mais il peut souvent être trouvé pour environ 60 $ chez la plupart des détaillants de couteaux ou sur Amazon.

A. La céramique à haute teneur en alumine est fabriquée à partir d'un processus où des particules d'alumine, des saphirs synthétiques, sont combinées avec un agent de liaison pour former une pierre, qui est ensuite placée dans un four et cuite à 3 000 degrés Fahrenheit. Les pierres fabriquées à partir de ce processus arrivent à environ neuf sur 10 sur l'échelle de dureté de Mohs, les plaçant juste sous les diamants, et par conséquent s'usent rarement ou doivent être remplacées. Comme avantage supplémentaire, les lubrifiants tels que l'eau ou l'huile ne sont pas nécessaires à l'utilisation.

A. Sans doute l'une des étapes les plus importantes de l'affûtage, le stropping est certainement l'une des étapes les plus négligées de l'affûtage, et on se souvient le plus souvent de son utilisation par les barbiers avec des rasoirs droits. Un strop est généralement fabriqué à partir d'un morceau flexible de cuir, de toile ou de bois de balsa, et est utilisé pour redresser ou casser la bavure formée sur le sommet du bord lors de l'affûtage, laissant un bord rasant les cheveux. Les strops sont fréquemment recouverts de composés de polissage ou de rodage, qui aident à réduire ou à éliminer les imperfections du bord, tout en réduisant la friction et la traînée subies lors de la coupe à travers divers matériaux. Le rodage peut également être effectué dans le cadre de l'entretien de routine, car il peut aider à réaligner les zones du bord qui ont roulé ou se sont pliées. De plus, le rodage peut éliminer une infime quantité de métal lorsqu'il est combiné avec un composé de rodage abrasif.

A. Un ricasso est la zone non affûtée d'une lame, juste entre l'endroit où la mouture principale se termine et le manche commence. Il y a plusieurs raisons à l'existence d'un ricasso : il peut s'agir d'un choix purement esthétique, d'un renforcement au niveau d'une zone de forte contrainte dans la lame, d'une caractéristique nécessaire pour un mécanisme de verrouillage dans les dossiers, ou d'une caractéristique qui vous permet de saisir plus haut la lame pour un contrôle et un couple accrus.

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Josiah Johnston est un Marine en service actif stationné à Camp Pendleton, originaire de l'Eastern Panhandle de Virginie-Occidentale. Il s'est essayé à la forge, aux arts martiaux, au tir de compétition et se décrit comme un nerd du couteau.

Josiah Johnston est un Marine en service actif stationné à Camp Pendleton, originaire de l'Eastern Panhandle de Virginie-Occidentale. Il s'est essayé à la forge, aux arts martiaux et au tir de compétition, et se décrit comme un nerd du couteau.