14 façons d'améliorer le goût des brioches à la cannelle en conserve

Sep 04, 2023

Les brioches à la cannelle réfrigérées sont faciles et rapides à préparer. Lorsque vous n'avez pas le temps de préparer un lot de brioches à la cannelle maison, ils peuvent offrir une alternative appropriée. Cependant, il y a définitivement une différence entre les brioches à la cannelle en conserve et celles faites maison ou de qualité restaurant. Heureusement, il existe des moyens d'améliorer le goût des brioches à la cannelle en conserve. Non seulement cela les rendra plus agréables pour vous, mais cela pourrait même faire croire à vos invités que vous avez pris le temps de faire un lot de brioches à la cannelle maison.

Si vous considérez les brioches à la cannelle en conserve comme une toile, vous pouvez découvrir des choses qui améliorent leur saveur et leur apparence générale. Ne vous inquiétez pas, nous ne parlons pas d'améliorations compliquées. Apporter de légères modifications à la méthode de cuisson, ajouter quelques ingrédients aux petits pains préfabriqués ou être précis dans la façon dont vous les préparez et les servez peut faire une grande différence dans la façon dont vos petits pains à la cannelle réfrigérés se révéleront.

La première étape pour améliorer le goût d'une boîte de brioches à la cannelle achetées en magasin consiste à vous assurer de commencer avec la meilleure marque et le meilleur type de brioches à la cannelle. Tous les petits pains à la cannelle réfrigérés ne sont pas créés égaux. Si vous en avez essayé de différentes marques, vous devez déjà savoir qu'ils n'ont pas tous le même goût et que certains sont nettement meilleurs que d'autres. Vous ne pouvez pas vous tromper avec Pillsbury, mais Annie's et Trader Joe's proposent également des options savoureuses.

Au-delà du choix d'une marque au bon goût, vous devez également tenir compte du type de brioches à la cannelle et de glaçage que vous souhaitez. Cela dépendra principalement de vos préférences personnelles. Certaines marques fabriquent des brioches à la cannelle de taille normale et des options jumbo, tandis que d'autres ne proposent qu'une seule des tailles. Si vous allez essayer certaines des idées qui impliquent de dérouler la brioche à la cannelle pour soigner la garniture, vous devriez choisir un paquet de brioches à la cannelle géantes. Ceux-ci seront beaucoup plus faciles à dérouler que les options de taille normale.

Maintenant que vous avez décidé de la marque et du type de brioche à la cannelle que vous souhaitez utiliser, vous pouvez commencer à y apporter des modifications pour en améliorer la saveur. Une façon de le faire est d'ajouter un nouveau remplissage. Si vous vous demandez comment cela est même possible parce que les brioches à la cannelle sont déjà préparées et prêtes à cuire, vous pouvez les dérouler pour ajouter vos propres améliorations. N'oubliez pas que vous voudrez utiliser des brioches à la cannelle géantes, car elles seront plus faciles à dérouler et à modifier.

Les brioches à la cannelle réfrigérées ont une garniture, mais elle est plutôt légère. En ajouter plus augmentera certainement la saveur. Mélangez la cassonade, la cannelle et un peu de beurre ramolli, puis étalez-le sur la pâte déroulée. Si vous voulez opter pour une saveur plus forte ou plus unique, pensez à ajouter de la noix de muscade, des épices pour tarte à la citrouille ou du piment de la Jamaïque dans votre mélange de cassonade et de beurre. Une fois que vous avez étalé la garniture sur la pâte, roulez les brioches à la cannelle et faites-les cuire. À moins, bien sûr, que vous n'essayiez une autre méthode de cuisson.

Envie de changer encore plus vos garnitures ? Envisagez de hacher finement quelques noix – pensez aux cacahuètes, aux noix de pécan ou aux noix – et de les saupoudrer sur la garniture des brioches à la cannelle déroulées. Cela ajoutera un joli croquant et donnera aux brioches à la cannelle un goût plus fait maison. Après tout, personne n'attendra des noix d'une boîte de brioches à la cannelle achetées en magasin. Vous pouvez également simplement faire griller les noix de votre choix et les saupoudrer sur les rouleaux dans le moule avant de les cuire. Ils feront leur chemin dans les brioches à la cannelle pendant la cuisson.

Les noix ne sont pas la seule chose que vous pouvez ajouter à la garniture pour donner aux brioches à la cannelle un goût plus fait maison. Vous pouvez également ajouter des fruits secs ou les utiliser pour garnir les brioches à la cannelle avant la cuisson. Les raisins secs et les brioches à la cannelle se marient très bien, mais il y a des tonnes d'options à considérer. Vous pouvez également ajouter des abricots secs, des Craisins ou des cerises séchées pour une gâterie savoureuse.

Il est important de choisir la bonne taille de moule et de veiller à laisser un espace suffisant entre vos brioches à la cannelle. Si vous entassez les rouleaux dans le plat de cuisson, ils ne cuiront pas uniformément. Il y aura trop de pâte entassée au centre du moule. Au fur et à mesure que les petits pains cuisent au four, les dessus bruniront beaucoup plus rapidement, laissant les centres encore détrempés et non cuits. Si vous les laissez continuer à cuire pour que les centres soient complètement cuits, les dessus deviendront trop cuits.

L'espacement est important pour s'assurer que toutes les parties des rouleaux sont cuites uniformément afin que rien ne soit brûlé ou pâteux. Choisissez une casserole suffisamment grande pour pouvoir étaler les brioches à la cannelle. Laissez au moins 1 pouce autour de chacun d'eux pour lui donner de l'espace pour se dilater pendant la cuisson. De cette façon, ils seront beaucoup plus uniformément cuits et délicieux. Qui veut un petit pain à la cannelle dur sur le dessus et gommeux au centre ?

Saviez-vous que la crème épaisse peut vous aider à rendre vos brioches à la cannelle encore meilleures ? Si vous pensez que la crème sera utilisée pour faire le glaçage, détrompez-vous. Vous voudrez en fait le verser directement sur les brioches à la cannelle avant de les cuire au four. La crème atteint le fond de la casserole, où elle se réchauffe pendant que les brioches à la cannelle cuisent. Lorsque cela se produit, la crème monte à travers les brioches à la cannelle, laissant la pâte humide. Il restera encore un peu de crème au fond de cette casserole. Il se combinera avec les sucres des bases des brioches à la cannelle pour créer un sirop de sucre qui enrobe les brioches à la cannelle.

Si vous voulez essayer cette idée la prochaine fois que vous préparez une boîte de brioches à la cannelle, déposez simplement les brioches dans le plat de cuisson à bord surélevé. Ensuite, versez environ ⅓ tasse de crème épaisse sur les brioches à la cannelle et faites cuire selon les instructions de l'emballage. L'ajout de la crème peut nécessiter quelques minutes de cuisson supplémentaires. Sortir du four, glacer et déguster !

Vous voulez rendre vos brioches à la cannelle encore plus sucrées et plus délicieuses ? Envisagez de leur donner une belle garniture aux fruits pour une gâterie sucrée le matin ou le soir. La garniture pour tarte en conserve est le produit parfait pour accomplir ce travail. Ajoutez simplement quelques cuillerées de garniture pour tarte aux cerises ou aux pommes sur les brioches à la cannelle une fois qu'elles sont dans la poêle et prêtes à cuire. Au fur et à mesure que les rouleaux cuisent avec la garniture de tarte dessus, une partie du jus s'infiltrera dans la pâte. Une fois terminée, la combinaison de la pâte sucrée, de la cannelle et du sucre, et de la garniture fruitée sera tout simplement extraordinaire.

Si vous utilisez une garniture à tarte pour garnir les brioches à la cannelle, c'est à vous de décider si vous souhaitez également ajouter l'un des glaçages éventuellement fournis avec le pack. Vous pourriez décider que la garniture fruitée est suffisante. Ou, si vous vous sentez un peu plus indulgent, vous pouvez également ajouter un peu de glaçage. Si vous décidez de l'ajouter, réchauffez-le légèrement pour qu'il coule plus librement. Ensuite, vous pourrez en arroser le dessus des rouleaux après qu'ils aient eu quelques minutes pour refroidir.

Avez-vous déjà entendu parler des bandes de cuisson pour gâteaux? Ils sont utilisés par les boulangers professionnels pour s'assurer que leurs gâteaux deviennent humides et empêcher les bords extérieurs d'un gâteau de cuire plus rapidement que l'intérieur, les laissant trop secs. Parce que vous voulez que vos brioches à la cannelle restent humides et que les bords extérieurs ne cuisent pas plus rapidement et ne sèchent pas, vous pouvez également utiliser des bandes de cuisson à gâteau à votre avantage.

La façon d'utiliser des bandes de cuisson pour gâteaux est de les mouiller avant de les enrouler autour des bords de votre moule. De cette façon, ils aideront à refroidir suffisamment les bords pour éviter qu'ils ne cuisent plus vite que le centre du moule. Si vous n'avez pas de bandes de cuisson, vous pouvez en fabriquer vous-même avec du papier d'aluminium et du papier absorbant. Mouillez quelques serviettes en papier et pliez-les de manière à ce qu'elles ne mesurent qu'environ 1 à 1 ½ pouces de hauteur. Ensuite, enveloppez complètement les serviettes en papier à l'aide de bandes de papier d'aluminium. Enveloppez le papier d'aluminium autour du moule et tordez les bords ensemble pour vous assurer qu'il reste en place.

Si vous voulez éviter que vos brioches à la cannelle ne sèchent trop pendant la cuisson, vous devez recouvrir le moule de papier d'aluminium avant de le mettre au four. Bien que cette direction ne soit pas incluse dans les instructions au dos de l'emballage, il est important de garder les rouleaux aussi humides que possible. Lorsqu'ils cuisent sans couvercle, une grande partie de l'humidité s'évapore dans le four chaud. Cela peut laisser les brioches à la cannelle assez sèches, ce qui peut avoir un impact négatif sur leur goût.

Lorsque vous couvrez la casserole avec du papier d'aluminium, cela aide à emprisonner plus d'humidité. Gardez à l'esprit que les brioches à la cannelle cuiront plus lentement une fois couvertes. Assurez-vous d'en tenir compte lorsque vous chronométrez votre repas. Supposons que les brioches à la cannelle prendront 13 à 17 minutes supplémentaires pour cuire au-delà de ce qui est indiqué sur l'emballage. Vérifiez les rouleaux vers la fin du temps de cuisson et retirez-les une fois que les dessus sont bien dorés.

Pour vous assurer que vos brioches à la cannelle ont le meilleur goût possible, vous devez les retirer du four au bon moment. Si vous les retirez trop tôt, le centre sera insuffisamment cuit, ce qui lui donnera un goût pâteux et gommeux. Laissez-les cuire trop longtemps, et le dessus et le dessous des rouleaux deviendront trop croustillants et pourraient même brûler.

Il y a quelques éléments à regarder pour vous aider à savoir quand les brioches à la cannelle sont cuites et prêtes à être retirées du four. Commencez par regarder le dessus des rouleaux. S'ils ne sont pas encore dorés, ils ne sont pas prêts à être retirés et vous devez fermer la porte du four pour les laisser continuer la cuisson. Si les dessus sont d'une belle couleur brun doré, utilisez une spatule pour soulever l'un des petits pains à la cannelle pour vérifier son dessous. Le dessous des rouleaux doit également être doré s'ils ont fini de cuire. Si le dessus et le dessous sont dorés, jetez un coup d'œil sur les bords des rouleaux pour vous assurer qu'ils n'ont pas encore l'air pâteux. Si tout cela est vérifié, alors allez-y et retirez les rouleaux de votre four.

Le glaçage qui accompagne la plupart des brioches à la cannelle réfrigérées n'est pas mauvais, mais ce n'est pas si étonnant non plus. Le goût mis à part, il n'y en a tout simplement pas beaucoup, et on n'a jamais l'impression que le rapport entre le glaçage et la brioche à la cannelle est suffisant. C'est un problème simple à résoudre si vous utilisez le glaçage inclus comme base pour en faire plus pour vos rouleaux.

Faire plus de glaçage est simple. Ajoutez simplement du sucre en poudre, un peu de fromage à la crème ramolli et un peu de lait dans un bol à mélanger avec le glaçage inclus. Utilisez un batteur à main pour mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Ensuite, utilisez le nouveau glaçage amélioré pour garnir vos brioches à la cannelle. Vous pourrez en ajouter autant que vous le souhaitez et vous n'aurez pas l'impression de couvrir à peine le dessus. Vous pouvez également simplement remplacer le glaçage inclus par une recette maison préférée si vous préférez.

Le meilleur moment pour servir vos brioches à la cannelle est lorsqu'elles sortent du four et qu'elles sont encore bien chaudes. Les brioches à la cannelle chaudes ont tellement meilleur goût que celles qui sont devenues froides. Le glaçage chaud est agréable et doux. Comparez cela au glaçage froid qui s'est solidifié et est devenu plutôt dur. Lorsque vous mâchez un petit pain à la cannelle avec un glaçage froid, les saveurs ne se mélangeront pas autant dans votre bouche.

La garniture à l'intérieur d'un roulé à la cannelle a également meilleur goût lorsqu'elle est encore chaude. La garniture à la cassonade et à la cannelle est plus granulée et se déplace davantage dans la bouche lors de la mastication. Avec une brioche à la cannelle froide, vous êtes plus susceptible de goûter des morceaux de cassonade séparés de la pâte de la brioche à la cannelle. Les petits pains chauds à la cannelle auront également meilleur goût avec des œufs chauds, du bacon, des saucisses ou d'autres aliments pour le petit-déjeuner.

Bien sûr, les instructions sur une boîte de brioches à la cannelle indiquent de les faire cuire au four, mais vous n'êtes pas obligé de suivre ces instructions. Saviez-vous que vous pouvez faire cuire des brioches à la cannelle réfrigérées dans votre gaufrier et créer une gaufre à la cannelle sucrée et satisfaisante ? Et, encore mieux, les gaufres à la cannelle sont ridiculement faciles à préparer. Tout ce dont vous aurez besoin est un gaufrier - n'importe quel style devrait fonctionner - et votre boîte préférée de brioches à la cannelle réfrigérées.

La taille de votre gaufrier vous aidera à déterminer le nombre de brioches à la cannelle à cuire ensemble à la fois. Pour la plupart des gaufriers de taille standard, vous devriez avoir besoin de deux à trois rouleaux de taille normale. Prenez les brioches à la cannelle que vous utilisez pour faire la gaufre et roulez-les en une boule lâche. Placez-les au centre du gaufrier et fermez le couvercle. Cuire environ 4 minutes, plus ou moins, selon le gaufrier que vous utilisez. Une fois votre gaufre cuite, arrosez-en le dessus avec un peu de glaçage réchauffé de l'emballage. Vous pouvez même faire des mini gaufres à la cannelle sur un bâton en faisant cuire séparément de plus petits morceaux de brioches à la cannelle. La cuisson des brioches à la cannelle dans le gaufrier est également plus rapide que de les cuire au four. Vous pouvez préparer une gaufre en 5 minutes environ, contre 20 minutes environ dont les rouleaux auront besoin au four.

L'utilisation d'un gaufrier n'est pas la seule alternative à la cuisson des brioches à la cannelle au four. Vous pouvez également les faire cuire dans votre friteuse à air. Vous pouvez faire cuire les brioches à la cannelle entières ou envisager de faire des bouchées miniatures de brioches à la cannelle pour changer un peu les choses. Les morceaux de brioche à la cannelle pour friteuse à air sont croustillants à l'extérieur, doux à l'intérieur et tout aussi délicieux que leurs homologues de taille normale.

Pour faire des bouchées de brioches à la cannelle dans une friteuse à air, il vous suffit de couper chaque brioche à la cannelle en quartiers. Faites cuire les brioches à la cannelle coupées en une seule couche dans la friteuse à air pendant environ 6 minutes, en les retournant à mi-cuisson ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsque les bouchées de brioches à la cannelle ont fini de cuire, placez-les dans un sac ou un récipient avec du sucre à la cannelle. Secouez le sac ou le récipient pour enrober les bouchées de brioches à la cannelle. Servir les mini-bouchées avec du glaçage au fromage à la crème pour tremper.

Avec deux boîtes de brioches à la cannelle réfrigérées, vous pouvez préparer une délicieuse casserole de pain doré à la cannelle pour un petit-déjeuner ou un brunch spécial. Au-delà de la saveur de ce plat, il est également incroyablement facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients. Coupez simplement chaque brioche à la cannelle de taille standard en quartiers et disposez-les au fond d'une casserole de 9 pouces x 13 pouces. Ensuite, battez les œufs, le lait, la cannelle et l'extrait de vanille dans un bol et versez-le sur les morceaux de pain à la cannelle coupés.

Pendant que le pain perdu à la cannelle cuit, préparez un glaçage spécial pour le garnir. Comme indiqué ci-dessus, vous pouvez commencer avec le glaçage inclus dans les emballages et ajouter du fromage à la crème, du sucre en poudre et un peu de lait pour faire une crème et une délicieuse garniture. Étalez-le sur la casserole finie et servez chaud. Vos invités seront certainement séduits par les incroyables combinaisons de saveurs.